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Grades are from 5 to 12, bilingual classes and teaching starting in grade 7. From Wikipedia, the free encyclopedia.

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Ich habe es in eine schöne Beitrag alles hier erklärt! Das Teig ist das selber , sie wird nur als Baguette später geformt. Es sollte unbedingt das Mehl Typ oder 65 sein und kein anderes!

Das Mehl und das Salz zusammen mischen und dann alles mit einem Holzlöffel sonst ist der Teig zu klebrig zusammen rühren.

Man soll den Teig nicht zu lange bearbeiten. Eine Kugel formen und mit Mehl bestäuben. Dann den Teig 1 Stunde gehen lassen. Während dieser Zeit den Teig 3 x , also alle 20 Minuten, falten.

Jede Ecke vom Viereck nacheinander zur Mitte falten. Und wenn Sie das nicht verstehen hier das Ganze als Foto:.

Ich habe sie einfach gerollt und noch 15 Minuten in eine Bäckerlein gehen lassen. Tipps : wie lässt Team Baguette in ein Backerlein gehen …. Am Ende die Spitze des Tuch nach unten drehen und einwickeln.

Ja , ja so einfach ist das! PS: ich habe eine 50 cm Leintuch für 3 kleine baguettes gebraucht. Mit der doppelten Menge an Zutaten kann man bis zu 3 Baguettes backen.

Hier geht es aber weiter mit alle eure Fragen die ich für euch gesammelt habe :. Ja, man kann den Teig sehr gut fertig eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Dann kann sie gebacken werden! Eigentlich kann man ein klein bisschen die Hefe Menge Reduzieren 18g für g Mehl wenn man es durch Nacht Ziehen lässt.

Aber nicht zu viel sonst wird den Baguette Teig nicht hochgehen. Basri hat diese Baguette mit mit Röstzwiebeln verfeinert.

Achtung hier muss aber die Salz Menge vom Teig reduziert werden sonst wird es schnell zu salzig. Es liegt meistens an der Hefe sie hat sich nicht richtig aufgelöst oder an die Hefe Sorte.

Einfach eine andere Sorte ausprobieren. Man kann auch weniger Hefe 15 g aber dann braucht den Teig viel mehr Gehzeit. Der Luft kommt nicht raus, wenn man das Brot faltet.

Der Teig wird viel flüssiger. Sie braucht dann viel mehr Zeit aber wird viiiiel Luftiger! Wenn man mehr Wasser zu dem Teig gibt, bekommt man ein luftigeres Baguette, aber dafür müssen die Schritte leicht geändert werden.

Die Baguette muss länger zwischen die Schritte gehen. Und den Letzte Gehzeit muss Minimum 40 Minuten betragen.

Die Baguette müssen auch in die Baguette Backblech gehen sonst halten sie die gegebene Form nicht. Ein Brotkorb oder Banneton ist auch eine Lösung.

Ich friere die gebackene Baguette mittlerweile lieber ein. Man kann auch die Baguette backen und 5 Minuten vor dem Ende des Backzeit raus nehmen und einfrieren.

Dann wenn gewünscht am Morgen auftauchen lassen und noch mal Kurz 10 Minuten backen. Aber manche Leser bereiten die Baguette, formen sie und dann lassen sie es noch ein letztes Mal gehen und dann frieren es ein.

Das Rezept geht auch mit Trockenhefe. Mit Frischhefe geht der Teig allerdings schöner auf und der Teig wird lockerer. Übrigens bekommst Du Frischhefe inzwischen in fast jedem Discounter und Supermarkt im Kühlregal meistens neben der Butter.

Von Ansgar!

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